Wrzesień, jesień. Wszyscy do lasu, podgrzybki i maślaki… nuuuda. Ale nie my, my zbieramy to czego inni nie ruszają, z moim bratem maniakiem nawet muchomor niestraszny. Szanowne Państwo pozwoli – oto mikoeksperymenty bez potrzeby wymiany wątroby. W 100 proc. bezpieczne, pod warunkiem bardzo dobrej znajomości grzybów oczywiście.

Muchomor czerwonawy w śmietanie

  • Muchomor czerwonawy Amanita rubescens
  • masło do smażenia, 2 łyzki mąki, 100 ml śmietany, sól, pieprz

Pokrojone niezbyt grubo owocniki smażymy na maśle na małym ogniu. Gdy wyparuje płyn i zaczną przywierać do patelni, posypujemy mąką, dodajemy śmietanę. Solimy i pieprzymy do smaku. Dusimy jeszcze chwilę. Kto raz spróbował, zostanie wiernym fanem.

muchomor czerwonawy

Muchomor czerwonawy w smietanie

Jajecznica z pieprznikiem trąbkowym

  • pieprzniki, cebula, jaja, sól, pieprz

Pieprznik trabkowy Cantharellus tubaeformis to gatunek z tego samego rodzaju co pieprznik jadalny (czyli znana ogólnie kurka). Również smaczny a przez grzybiarzy omijany. Do jajecznicy polecane są owocniki młode, o żółtej nóżce. Jest trochę twardawy w porównaniu z kurką. Przyrządzamy… tak jak jajecznicę z kurkami 😉

Smażone czarcie jaja

  • świeżo zebrane czarcie jaja (młode nierozwinięte owocniki sromotnika bezwstydnego Phallus impudicus)
  • masło, pieprz, sól

Czarcie jaja obieramy z wierzchniej, galaretowatej warstwy (nie da się zmyć pozostałości i nadal pozostaną bardzo śliskie). Kroimy w plasterki. Smażymy na maśle, na patelni posypujemy pieprzem i solą. Ciemnozielona masa zarodnikowa bardzo szybko czernieje podczas smażenia.

Czarcie jaja mają niezłą nazwę i fantastyczny wygląd. Internauci donoszą, że smak mają podobny do rzodkiewki. Jak dla mnie, w smaku (a właściwie aromacie) odczuwa się przedsmak tego co roztacza dojrzały owocnik – takie falliczne wyrośnięte sromotniki przeraźliwie śmierdzą. Tak czy siak, ciekawe doświadczenie – na pewno warto spróbować 🙂

sromotnik bezwstydny phallus impudicus fried smażony

Za przepis na muchomorki dziękujemy temu serwisowi grzybowemu, za pokazanie muchomorka i zwrócenie uwagi na cechy kluczowe – mojemu Bratowi, a za to niezapomniane grzybobranie – wszystkim uczestnikom 🙂

Advertisements