Kalafior z pomidorami i fetą

Nietypowe ale bardzo trafione połączenie smaków 🙂 Zmodyfikowałam przepis z „Kuchni wegetariańskiej” I.B.Sundqvist (Świat Książki).

Kalafior z pomidorami, cukinią i serem

• 1 cukinia
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki dobrego oleju do smażenia lub oliwy z oliwek
• 2 puszki pomidorów pelati
• szczypta cynamonu
• oregano
• 1 mały kalafior
• 150g sera typu bałkański / feta (lub inny słony biały tego typu), pokrojony w kostkę
• świeżo zmielony pieprz, obficie

Umytą cukinię oraz marchewkę kroimy w cieniutkie plasterki. Czosnek siekamy. Na dużej patelni / rondlu o grubym dnie rozgrzewamy olej i smażymy przez chwileczkę czosnek i cynamon, dorzucamy cukinię i marchewkę, mieszamy. Obsmażamy całość 2-3 minuty. Dodajemy pomidory i oregano i dusimy około 10-15 minut, aż warzywa nieco zmiękną.

Kalafior myjemy, dzielimy na duże kawałki i blanszujemy – krótko gotujemy na parze, aż nieco zmięknie ale nie straci jędrności. Nie dopuszczamy do rozgotowania 🙂

Na talerzu układamy kalafior i duszone warzywa a na wierzchu kawałki fety. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem. Smacznego.

Warzywa / Vegetables

cukinia, czosnek, feta, kalafior, obiad, ser, vegetable, vegetarian, warzywa, wegetariańskie

21 czerwca, 2011

3 Komentarze